名古屋の名物料理「あんかけスパゲティ」の魅力とは？
なごやめしを詳しく紹介!!
「あんかけスパゲティ」とは？
ラードで炒めた極太麺。そこに胡椒のスパイシーさ際立つ、あんのようなとろみのあるソースをかけた料理です。
主な食材
- 極太麺
- ケチャップ
- 胡椒
- 玉ねぎ
- ピーマン
- ウインナー
相場
¥1,000
満腹"ジャンク"スパゲティ
見た目以上のボリューム感を秘めているあんかけスパ。
大きな要素は３つ。
一つ目は、使用する麺が「極太」だと言うこと。直径2.2mmと、一般的なスパゲティの30%増しの太さです。
二つ目は、茹でた麺をたっぷりのラードで炒める点。これは見た目に表れない、ボリュームを作り出す要因です。
三つ目は、お好みにはなるが、豪快なトッピングや麺増量サービスを設けている店が多い点。
以上の特徴もあってか、若い男性向けのジャンクフードとしての側面もある。
名古屋名物「あんかけスパ」を深堀りします！
イタリア人も驚き
直径2.2mmの極太麺
あんかけスパに使用する麺は極太麺。直径2.2mmが主流です。ソースも特徴的ですが、この極太麺あってこその「あんかけスパ」でしょう。
ラード（油）でこってり
茹で置きしてある極太麺をラードで炒めます。普通のスパゲティ料理と思うことなかれ！油でこってりとコーティングします。思っているよりもジャンクな料理です。
胡椒たっぷりｽﾊﾟｲｼｰ
ソースには胡椒をたっぷりと使用！”あんかけ”と聞くと、中華あんを連想しがちですが、こちらは辛さが際立ってます。味のベースはトマト味。ミートソースを名古屋人向けに仕上げています。
具のバリエーション無限大∞
玉ねぎ、ピーマン、ウインナー、マッシュルーム、ベーコンが主流の具。ボリュームを求める方には、エビフライやハンバーグのトッピングも人気。海鮮なんかも使われます！
厳選３店！名古屋名物「あんかけスパゲティ」の名店
からめ亭
この料理を『あんかけスパゲティ』と命名。
料理経験なしから試行錯誤で絶品あんかけスパを作り上げた店主の店。
他のなごやめしに比べて強いインパクトを与えるあんかけスパゲティ。
当時、この料理はみんなに広く知られた一般的な名前がなかったので、こちらの ...
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