名古屋の名物料理「カレーうどん」の魅力とは？
なごやめしを詳しく紹介!!
「カレーうどん」とは？
名古屋のカレーうどんはスパイスを調合した本格的なカレールーが使用されています。スープは鶏ガラベースです。
主な食材
- カレールー
- 鶏ガラスープ
- うどん
- 油揚げ
- ネギ
- 豚肉
- かまぼこ
相場
¥1,000
『名古屋流』カレーうどん
名古屋に限らず、全国的に食べられている「カレーうどん」。
それでも、なごやめしの一つに数えられるからには、“名古屋流”と呼べる特徴があるのです！
まずは麺。
食べ応えのある極太麺を使用します。
次にカレールー。
スパイスが良く効いた本格カレーで、名古屋の人の口に合うように濃厚に仕上げられます。
そしてスープ。
和風だしをメインとせずに、ラーメンにも使われる鶏ガラスープを採用しています。
最後に具。
油揚げ、ネギ、豚肉、かまぼこが基本の具です。
名古屋名物「カレーうどん」の"名古屋流"を広めたい！
名古屋流のカレーうどん
麺の太さは極太！
使用するのは極太麺。コシがあり、しっかりとした歯応えがあるため、ボリューム満点のカレーうどんになっています。
ルーはスパイス使用の本格派
名古屋のカレーうどんのカレーは他とは全く違います。他地域が和風に仕上げる一方で、名古屋ではスパイスを効かせた刺激的な本格派カレーに仕上げます。
スープには鶏ガラ
カレールーは鶏ガラスープで割ります。スープも和風メインではいかず、ラーメンでも使用する鶏ガラスープを採用。
コレが名古屋流の基本の具
油揚げ、豚肉、ネギ、かまぼこが基本の具。これらに加えて、揚げなす、天ぷら、チーズ、卵など、様々なトッピングを用意している店もあります。
厳選３店！名古屋名物「カレーうどん」の名店
若旦那21
これぞ正統派の名古屋のカレーうどん！！
若旦那21は1988年創業のカレーうどんがうまい店。
名古屋流のカレーうどんに明確な定義はないですが、ここは名古屋の王道・正統派のカレーう ...
カレー煮込うどん鯱市
土鍋で炊き上げる熱々カレー煮込うどん
カレーうどんと言うと、普通のどんぶりに入って提供されることが多いと思います。
ですが、鯱市はカレーうどんを土鍋で調理して、そのまま土鍋で提 ...
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