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総本家 えびすや 本店
きしめんの名店
麺をイチから手作りし、江戸時代ごろから伝わる名古屋の昔ながらの製法を守る老舗うどん店
えびすや最大の特徴は古くからの伝統的な名古屋の製法・技法を守り続けているところ。
麺は小麦粉と塩水を混ぜるところから始まり、手打ちで丁寧に切っていきます。
つゆも名古屋ならではで、ひと癖ある「ムロアジ」の出汁と、大豆を多く使用した「たまり醤油」が使用されています。
ここでは名古屋の味がするうどんが食べれます。
この店のイチオシ
名古屋ならではの味を今に伝えてきたきしめん
えびすやでは名古屋独特の平打ち麺であるきしめんを職人が一から手作りしています。
ムロアジという魚から取った出汁を使ったつゆは、名古屋ならではの旨味が詰まっています。
総本家えびすや本店の魅力
カレーうどん - ¥950(税込)
大人気メニュー「カレーうどん」
01普通のうどんやきしめんに負けていないのがカレーうどん。お客さんに大人気なのだそう。
実際に食べてみましたが確かに美味い！少しだけ辛いカレースープです。
手打ち麺
名古屋の古くからの製法で手作り。
02小麦粉と塩水を混ぜ、丁寧に丁寧に約30分間混ぜ合わせます。その後、しっかりと寝かせた生地を薄く延し、均等の幅に手打ち。
コシの強い麺が出来上がります。
名古屋ならではの味
名古屋ならではのつゆ
03名古屋ならではである『ムロアジ』から取った出汁を使用。他地域とは違うつゆの味を最高の手打ち麺と一緒に食べてみてください。
メニュー
ギャラリー
店舗情報
総本家 えびすや 本店
| 住所 | 愛知県名古屋市中区錦3-20-7 |
|---|---|
| 営業時間 | [月～金]11:00～25:00 [土・祝]11:00～21:00 |
| 定休日 | 日曜日 |
| 電話番号 | 052-961-3412 |
| アクセス | 地下鉄東山線栄駅から徒歩5分 |
| クレジットカード | 不可 |
| 電子マネー | 不可 |
| QRコード | 可能（ペイペイ、d払い、楽天ペイ、auペイ） |
| 外国語対応 | 英語、韓国語、簡体中国語、繁体中国語メニューあり（きしめん、ざるそば、カレーうどん、かつ丼など代表的なもののみの記載） |
| カトラリー | 箸のみ |
| 喫煙・禁煙 | 終日禁煙 |
| 総席数 | 76席(テーブル28席、座敷48席) |
| Wi-Fi | なし |
| 駐車場 | なし（提携駐車場あり） |
| 公式ホームページ | なし |
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目次
SHACHImeからのコメント
店おすすめのきしめんとカレーうどんを食べてみました。
２人以上で行った際は、シェアしてどちらも食べてみるのが良いと思います！